Это специальные универсальные высококачественные сухие спиртовые дрожжи для производства крепкого вина или самогона (зернового, фруктово-ягодного, медового или обычного), представляющие собой смесь отборных спиртоустойчивых хересных дрожжей и сложных питательных веществ.

1 пакетик (90 гр.) рассчитан на сбраживание 20-40 л. браги/сусла, в которых должно быть 4,5-10 кг. сахара или глюкозы, за 2-14 дней, соответственно.

Примеры соотношения дозировки (из расчёта веса нетто 1 пачки - 90 гр.) и скорости брожения:

• Быстрое брожение = 17 л. воды + 4,5 кг. сахара/глюкозы = 20 л. браги = скорость брожения 2-а дня.

• Среднее брожение = 21 л. воды + 6 кг. сахара/глюкозы = 25 л. браги = скорость брожения 3-5 дней.

• Чуть медленное брожение = 25 л. воды + 7,5 кг. сахара/глюкозы = 30 л. браги = скорость брожения 5-8 дней. Рекомендовано внесение углеводов в 2-а этапа, через 2-а дня (осторожно, будет пена).

• Медленное брожение = 29,5 л. воды + 8,5 кг. сахара/глюкозы = 35 л. браги = скорость брожения 8-10 дней. Рекомендовано внесение углеводов в 3-и этапа, через каждые 2-а дня (осторожно, будет пена).

• Очень медленное брожение = 34,5 л. воды + 10 кг. сахара/глюкозы = 40 л. браги = скорость брожения 10-14 дней. Рекомендовано внесение углеводов в 3-и этапа, через каждые 2-а дня (осторожно, будет пена).

Примечание: Увеличивая дозировку дрожжей можно сбраживать больший объём браги и углеводов в ней за стандартный или минимальный срок брожения. В идеальных условиях 1 пакетик дрожжей полностью сбраживает 50 л. браги, в которых 17 кг. глюкозы, за 15 дней. 

Стандартный рецепт приготовления 25 литров обычной браги с использование спиртовых дрожжей Universal Alcohol Yeast, 90 гр.:

Способ подготовки: При использовании данные спиртовые дрожжи следует сначала развести в небольшом количестве тёплой воды (20-40°С, идеально 30°С) объемом 300 - 500 мл. Хорошенько перемешать до полного растворения. После чего дать активизироваться дрожжевым клеткам в течение 20-30 мин. Данные дрожжи не требуют дополнительного добавления питательной соли! 
Способ применения: Подготовьте герметичную ёмкость для брожения с гидрозатвором объёмом от 30 л. Влейте в неё 21 литр чистой питьевой воды с температурой от 20 до 40°С, идеально 27°С для браги на основе глюкозы и 30°С для браги на основе сахара. Добавьте 6 кг. глюкозы или обычного сахара. Размешайте до полного растворения. Холодная глюкоза/сахар охладят брагу, поэтому перед добавлением дрожжей ещё раз проверьте температуру, она должна оставаться в диапазоне от 20 до 40°С. Добавьте подготовленные спиртовые дрожжи. Ждите окончания брожения, т.е. выхода газов из гидрозатвора. 
Скорость брожения: При температуре брожения от 20 до 30°С = 4 - 5 дней. При температуре брожения от 30 до 40°С = 3 - 4 дня. Оптимальная температура брожения для глюкозы = 25 - 27°С. Оптимальная температура брожения для обычного сахара = 30°С. Крепость браги на выходе будет около 12%Об.