Пивной концентрат "Своя кружка" Ячменное классическое
Описание
Способ приготовления:
Этап 1: Дезинфекция
*Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
*Выдержите 10-15 минут
*Хорошо промойте проточной водой
Этап 2: Подготовка сусла
*Налейте в кастрюлю 2 литра воды
*Добавьте сусло «Своя кружка» данного набора и хорошо размешайте
*Доведите до кипения
*кипятите 20-25 минут на медленном огне
*Сусло готово к первичному брожению
Этап 3: Брожение
*В чистую емкость для брожения налейте 18-20 литров воде
*Добавьте 1кг. Сахара (декстрозы) и тщательно перемешайте
(для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1кг. сахара рекомендуется использовать неохмеленное сусло «Своя кружка»
*Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 28 градусов
*Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами.
Не перемешивайте!
*Герметично закройте крышку ёмкости для брожения, установите гидрозатвор
*Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 18-24 градусов (для ЛАГЕРОВтемпература брожения 10-15 градусов)
*Через 5-7 дней после начала брожения добавьте в ферментер хмель.
(Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом (капроновом) мешочке.
Оставьте дображивать сусло еще дней 5-7 дней
Этап 4: Розлив
*Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахара) из расчета 9г. (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
*Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5 см. до края горлышка
*Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
*Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и темных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца