Абсент – крепкий спиртной напиток крепостью более 70 градусов. Свой легендарный вкус абсент приобретает благодаря тому, что брага для него делается на основе полыни. Затем она перегоняется при помощи ректификационной колонны и получается спирт, который содержит эфирные масла с примесями туйона – вещества, наличие которое дает неповторимые вкусовые характеристики. 

Во многих европейских странах содержание в абсенте туйона оговорено законом – не более 10 мг/кг, но законы соблюдают далеко не все: в швейцарском La Bleue вы найдете 60 мг/кг, а в чешском King of Spirits его и все 100 мг. И все же лучший абсент готовят дома!

Рецепт

Содержимое большой упаковки залить спиртом или самогоном двойной дистилляции крепостью 65-70% объемом 1 литр. Настоять в темном месте 15 дней, периодически встряхивая. Добавить 1800 мл воды и перегнать вместе с травами до получения 800 мл дистиллята. В полученный дистиллят добавить травы из оставшегося пакетика, настоять 3 дня и отфильтровать. Довести до 70% или разбавить на свое усмотрение. Дать отдохнуть 7-14 дней.

Рецепт коктейля "Танец зеленой феи"

• 30 мл абсента;
• 1 кусочек сахара (по желанию);
• 120 мл очень холодной воды, смешанной с кубиком льда.

1. Налейте абсент в прозрачный граненый стакан;
2. Положите ложку сверху;
3. При желании положите сахар на ложку (попробуйте взять половинку кубика сахара, чтобы уменьшить сладость, или лучше вообще откажитесь от него);
4. Теперь капайте ледяную воду на кубик сахара, по несколько капель одновременно, чтобы кубик медленно растворялся и падал сладкими каплями воды в бокал;
5. Если вы решили отказаться от сахара, просто капайте ледяную воду в бокал.