ALCOTEC FRUIT TURBO — активные сухие дрожжи, которые предназначены сбраживания фруктовых браг, подчеркивают аромат и вкус плодов. Отлично размешиваются в сиропе и не образуют комочков. Отличаются высоким стандартом европейского качества и запатентованными технологиями производства. Напитки получаются очень ароматными, насколько это возможно крепкими, вкус подчеркнутый. Также, ферментация с помощью данных дрожжей проходит очень бурно: на второй день достигается пик брожения и в этот момент рекомендуется проверить уровень в гидрозатворе, ввиду возможных выбросов воды (если происходит выброс, требуется восстановить уровень жидкости).

Инструкция по применению:

• Измельчить фрукты до пюре.
• Замерить ареометром-сахаромером уровень сахара в получившемся сусле. Если меньше 25%, рекомендуем довести до нужного уровня путем внесения глюкозы, либо сахара. Если замерить уровень сахара не представляется возможным, можете добавлять сахар постепенно, в процессе брожения.
• В емкости для сбраживания смешать фруктовое сусло с теплой водой.
• Довести количество сиропа до объема 25 литров, не забывая замерять уровень сахара.
• Вносить содержимое пакета в сироп частями и тщательно растворять, без образования комков.

Идеальная температура для старта дрожжей 26-28 °С. Оптимальная температура для сбраживания 20-30 °C. Брожение стартует в среднем через 2-3 часа (в зависимости от температуры сусла).

Во избежание закисания сусла, ежедневно перемешивайте образовавшуюся сверху шапку ("мезгу").