Искусственная белковая колбасная оболочка «Белкозин» используется для производства всех видов колбас, сарделек и копченостей.

Перед использованием оболочку замачивают в 20% растворе поваренной соли при температуре 15-20°С в течение 1-5 минут;
После замачивания оболочку необходимо использовать в течение 30 минут;

Хранение замоченной оболочки и вторичное замачивание недопустимы.

Термическая обработка.

Обжарка: В первые 20 мин температура не должна превышать 70°С, максимальная температура обжарки не более 90°С.

Варка: В первые 20 мин. температура не должна превышать 70°С, максимальная температура варки не более 75°С.

Фаршеёмкость: 1750-1800 г/метр

Оболочка: Белкозин (г.Луга, Россия)