Данный прибор дает возможность контролировать крепость получаемого продукта прямо во время дистилляции. Это упрощает процесс замера крепости продукта, можно с легкостью отсекать нежелательные фракции самогона (головы и хвосты) по показаниям ареометра. 
В народе данное устройство именуют «Попугай» или «Петух» принцип его работы в следующем: 
Получаемый продукт, выходящий из самогонного аппарата стекает вниз прямо в основной цилиндр попугая, по которому он в дальнейшем направляется вверх и уходит в приемную емкость. Спиртомер опускается в основной цилиндр данного устройства для замера спиртуозности получаемого продукта прямо во время дистилляции